真面目にラーメンに向き合いたい日。むらさき山に一瞬並んだが、ふと黒いスープが頭をよぎり、竹福へ向かった。
場所が悪いのか、竹岡式がメジャーではないのか、ランチタイムでも客は少ない。
見た目の黒さとは裏腹に、マイルドな塩味と醤油の香ばしさが後を引くスープ。玉ねぎの辛味のアクセントがこのスープにベストマッチ！
ラーメンはスープと麺が主役。だが、竹岡式では、製法から言っても肉を脇役とは呼べない。
うんめ～っ！歯ごたえのある部分と脂身の溶ける部分のコントラストがタマランチJr.だ。
乾麺の麺。竹岡式では乾麺は正式とされるけど、ちと素っ気ない食感と味わい。生麺がいいかも。
いずれにしても、値段は高いが満足度も高い一杯。
徳島の朝は駅前のサンルートから。22時前にバタンキューになるものだから、4時前に目が覚めるのはお約束だ😭午前中までの宿題があったのでサッサと済ませ、朝風呂に入り、朝食会場へ。
部屋着のシステム、食事の種類を見ても、ドーミーインに強くインスパイアされているように見えるのは筆者だけだろうか。
会場に移動しがてら、ランチを済ませることに。中華そば春陽軒へ。
かなりあっさり系の徳島ラーメンだ。尖ることがなくマイルドでバランスが良いが、筆者の好みからするとやや物足りないかな～という印象。味の濃いやまきょうの方が好きだったぞと。
講習会＆監査を終え、機上の人となった。 年内残す出張は、来週の高松のみ✈️💨
徳島出張日。正午過ぎのフライトなのでゆっくり支度をして、、、と思ったら、上役様からアレの決裁やらコレの進捗についての報告を求められ、結局バタバタで空港に向かった💦空港のランチは、第一はてんや、第二は丸亀製麺と決めている。
揚げたてサクサクのかぼちゃ、いんげん、イカ、キス、海老天がのる。大変美味。これでワンコインとは驚くばかり。しかも、ここは天下の羽田空港ですよ❗先日の丸の内天丼は悪夢か幽幻か。
徳島までのフライトは小一時間と、お尻にも優しい(殴)
秋田のノッポねーちゃん発見！最近、良く有給休暇を取るなと思っていたのだが、こんな所で副業していたというね😎
徳島事務所は吉野川のほとりにあり、電車の駅からも遠く、車でないと厳しい場所。親がしばらく徳島に住んでいたこともあって少々土地勘があるため、リムジンバスで最寄り停留所まで行き、残り2kmをタクシーで行こうとした。が、流しのタクシーがつかまらず、結局30分歩いたのだった😭
監査業務を行い、ホテルにチェックイン。今夜は誰も付き合ってくれないので😏独りで徳島の繁華街(新町～両国橋)を闊歩する。
そして、大好きな活魚水産に到着。西新町から紺屋町に移転していた。
一見、大箱チェーンの〇〇水産と見紛う佇まいだがwまぁ、ご覧なさい🤓
目移りするかのメニューを眺めていれば、独り飲みも全く苦にならない(笑)
ぶりぶりのブリと鳴門鯛が最高過ぎる～‼️
徳島では、何にでもスダチをかけるのが作法なのをご存知ですか。
瀬戸内海はサワラの漁場でも有名。
西京焼きは身の奥までしっかり味が染み混んでいるもの。テラ旨だ～っ‼️
ふくよかな米の旨味の大歩危小歩危で流す幸せったら、言葉は要りませんなぁ～。
〆は鯖の棒ずしにするか、それとも別の悪巧みを考えて天ぷらにして〆るか、30分ぐらいメニューと睨めっこして、お店オススメのこれにした。
熱々で優しい出汁がじんわり。体の芯から温まった。
久々の訪問だったが、大満足の活魚水産の巻だった。そして、近くの東大を目指すか、駅前うどんにするか。はたまた・・・ということで、今宵の〆は君に決めた。
今でこそ、真鯛ラーメンで有名なこんな店もあるが、それ以前から真鯛のスープでラーメンを供していたのが当店だ。両店に関係が無いとしたら、実はあっちのはパクリではないかと思っている🤔
揚げた皮目からか、やや魚の生臭さがツンときたが、鯛の旨味、脂のマイルドなコク、まろやかな塩味がとても美味い。
ストレートの細麺との相性も良い。具はシンプルで、まさに飲みの後にサクッと食べる一杯だ👏
ということで、ロンリー徳島ナイトはこれにて終了。ホテルに戻ってお決まりのバタンキュー💤🌙
朝から柴又で練習。日中は風もなく気温もそこそこあったので、気持ちよく過ごせた。
坊主Bのピッチングはそこそこ安定してきた。エースのさえみと良い仕事をして欲しいぞと💪
ノー弁当のランチは久々に麺道に進む。鎌倉といっても葛飾区のカマクラになるのだが、そこにずいぶん前からの宿題店があったので、行ってみたの巻。ちなみに、葛飾には新宿と書いてニイジュクと読ませる地名や、綾瀬バス停のアヤセがあったりする。葛飾区検定受ける方には、是非知っておいて欲しい知識だ。
これをカオスと言わずして何をのやつ。
ガラクタにまみれた店内には円卓1つのみ。窓際に小さな机もあるにはあるが、食事するにはちと🥺やべぇ店に入っちまったな～と思ったら、歩くのもやっとやっとの超高齢の爺様が「いらっしゃいま～せ～」と迎えてくれた😭
やや油分の多いスープは、じんわりと動物系の出汁を効かせたものだが、さほど特徴的なものでは無い。苦味のあるネギ、独特の香りがあるチャーシューと水餃子、これらもさほど良い印象は無かったが、ここは麺なんですよ麺！
ツルツルデロンデロンの麺が、クセになる味わいなのだ💨✨ずっと食べていたくなる麺。これだけに大いなる価値がある(笑)
会計時「麺が最高にうまいですね！」と爺様に言ったところ、「ありがとうございます。自家製なんですよ！また来てください」とな。一つ入っていたワンタンも美味かったので、次回はワンタン麺にしてみよう。
島根出張日。栃木のドラマーと落ち合い、ドラマーのカードに便乗してサクララウンジでくつろぐ。
まず、飛行機に目がいった人は凡人。奥の富士山が目に入った人は文化人。右の金色に目がいった人はアル中だ。しかし、昼間っから飲むラウンジのルービーって、めっちゃ美味いッスねぇ～(殴)
チェックイン後、K・I・Aさんと一足早い忘年会。超絶お気に入りのわだつみへ。
白和え、鯵の胡麻和え、蟹の茶碗蒸し。先付けの三品から手抜かり一切無し。全てめちゃ美味！
揚げ物は、ぷりっぷりの海老とタラの白子天。言葉は無用！酒持ってこ〜🍶🍷🍸🍹
刺身は、イモガツオ、イシガキダイ、アオリイカとアジ。イモガツオはソーダガツオの別称だが、目をつぶったらマグロの中トロと判らないもの。いずれも鮮度抜群だ。
鍋は、生クリーム入りのクリーム鍋。濃厚なコクと深い旨味がタマランチ会長だ～っ！
焼物は、太刀魚と牡蠣。椎茸、昆布と合わせられて、美味くないはずないですよねぇ～！これまたお見事。
〆は、土鍋で炊き込みご飯。魚の名前を失念したが、これまた美味くて手が止まらない！出汁を入れて茶漬けで二度美味い。おかわりして腹一平君🐽
わだつみの店主、歳の頃は筆者と同じかそれ以下と思うが、センス抜群、最高のパフォーマンスを魅せてくれる💪松江で最も好きな店。🥰ごちそうさまでした🙏
ホテルに戻ってバタンキュー。
