花園@埼玉出張。3件あった出張用のうち2件はことがスムーズに運んたが、1件はペンディングとなった。持ち帰って難しい調整になりそうだ。
行きは高速を使ったが、帰り下道でゆっくり。途中で立ち寄ったのが、上尾市にある当店。先日すーさんに、とら食堂@松飛台を紹介されてから、白河ラーメンが気になっていた。念願の白河ラーメンデビュー。
動物系出汁由来のコクと甘みに、カエシの穏やかな塩味と酸味がアドオンされたスープ。極めてあっさりだが、不足感は皆無。
麺は多加水の平打縮れ麺。ツルツルモチモチとしたみずみずしい食感。風味は穏やかでスープと喧嘩せず、見事に共存している。チャーシューは歯ごたえのあるタイプながら、燻されており、香ばしくカエシの風味が楽しめるもの。
そして、このてるてる坊主風のワンタン。小さ目ながら、素材の良さが分かるお肉の味がしっかりついている。
チュルっとした皮の食感も最高だ。
いやはや。パーフェクト〜！白河ラーメン美味いですねぇ！！暫定だが、今年のナンバーワンラーメンだ。ごちそうさまでした！