いきなり春の到来。着物のセレクトを誤り、朝は汗をかいて出勤した。明日の研修会を控え、例によってバタバタで資料を作成した一日。
ランチはたすけの日の恩恵に。
箸で誤って突いてしまい、無惨にも崩れてしまった温玉😭腹が減っていたので初めて大盛にしてみたが、いつもの物足りなさがなく、ちょうど良かった。カロリー的にはアレだが、仕事が遅くなる時はアリだな。
午前中は霞様で打合せ。今回は話をしていて、なるほどという部分も多く、勉強になった。
先日、四ツ谷のパスタランチでしくじったので、上役と「今日はリベンジしますかね?」という話になる。長年の宿題店だったロメスパの聖地ジャポネへ。
11時半過ぎで10名程の行列。
まずは店名のジャポネでしょ~。ボワボワの太麺、醤油、胡椒、油の味がジャンク過ぎるジャナイッスカ❗上役は大盛を食べていたが、レギュラーサイズでも筆者にはやや多かった😋味的には、ハングリータイガー@虎ノ門には及ばず、リトル小岩@大手町といい勝負という感じだ。やや味が濃すぎかなーとは思ったが、これで550円とか文句の付けようがない。また機会があれば並んでみたいと思う🍝
昼からグッタグタの会議、その後の後処理で深夜までバッタバタだった🥱
だから言ってるじゃない!論点云々の前に、この会で何をターゲットにするかが未だ明確になっていないから、議論があっちゃこっちゃ言いたい放題になるんでしょうが。と、ここで言っても聞こえないか~😩
ランチは会場近くの奥倫道へ。
鯖、鯵、烏賊。悩んで鰯に。
スープが超絶美味いっ!炭火焼きのイワシがこれでもかと主張してくる。イワシ特有のほろ苦さもイイ!これだよこれ!ターゲットを明確にするってことは(爆)スープの温度低下と味の変化を防止のため、別皿で用意されるアイテムもそれぞれいい仕事をしている👌
ペーストにされたイワシにより、深くコクのあるスープ。これにザクザクとした粉感の強い三河屋製麺の麺がベストマッチ。よくもこんなラーメンを思いついたものだと感心しきりだ👏
このクオリティならば850円も納得。ラーメンと焼魚が好きな人ならば、是非とも食べてみて欲しい一杯。
ここのところ荒んだ?日記が続いたため、方々の読者様から心配のお言葉を頂戴している。皆様、ありがとうございます。筆者は元気です。とか強がりつつ悶々なわけだが、大いなる不安を抱えつつ、1つずつ課題をクリアしていかねばならない。
今日も今日とてバタバタの一日だった。患いから解放され、初めてラーメンを食べてみようかなと思えるようになった。
ラーメン界では豚骨カプチーノと呼ばれる脂泡がたっぷり浮かんだスープ(下写真参照)を豚骨泡系ラーメンと定義しているが、当店もとりあえずその仲間。
大きな声では言えないが、一端亭では、店員さんによってはハンディ泡立て器を使って泡をこさえているのを筆者は知っている(爆)言うまでもなく、この脂泡は人工的に作られるものではないわけで、それは反則じゃね?と思っていたのだが、今日はそれを使わないで出てきた。
若干の泡は出ているが、この程度。いわばフツーの豚骨ラーメンだ。これでも十分美味しいんだから、変な小技を使わなくてもいいじゃん?といいたい。とか、どーでもよか話でした😅