1/6 五瞭@三田

仕事始め。今日ぐらいはのんびりモードでいきたかったが、そんなことは許されなかった(苦笑)
ランチは新店の五瞭へ。

慶應仲通りの路地裏にある当店。情報が無ければ見つけるのまず無理。

牛骨のマイルドな風味が漂うクリーミーなスープ。焼肉屋で飲むコムタンスープにコクと旨味、塩味を加えたものといえば分かりやすい。なかなか美味。

麺は中細ストレート麺。これといった特徴的なものはない中華麺。個人的には加水率が低い白色の極細麺の方が合うのでは?と思った。

年末に行った煮干しスープの海岑、牛骨スープの五瞭と、かつてはラーメン不毛地帯だった三田界隈もいよいよ華やかになってきた。が、一等ベーシックな中華そばの店ができてくれれば嬉しいんだけどねー。

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