寝不足では無いはずなのに、一日中疲れが取れず、軽い頭痛でボーッとしていた。寒暖差が大きい季節の変わり目せいかしら。
ランチは朝から麺とキメてきた。六花へ。
エッジの立ったアルデンテ麺は、噛めば甘味が溢れ出てくるもの。昆布水につかっているのでそのまま啜っても良いし、つけ汁につけても良しと、優秀な麺だ。魚オンリーでアニマル系不使用のつけ汁は、塩味の立ったもの。油分も多く感じるが、魚由来の脂なのでしつこさがなく、昆布水をまとった麺と合わさることで絶妙な塩気加減となる。いやはや、非常によくよく計算された一杯だ。