コアな日高屋ファンの中に、通常平打ちの太麺で供される味噌ラーメン、チゲ味噌ラーメン、野菜たっぷりタンメンを、あえて細麺にチェンジする方々がいる。筆者はここの太麺が好きなのでどうなの？と思っていたが、ものは試し。若干の恥じらいを覚書つつ「味噌ラーメン、細麺の固めで」とオーダーしてみた。慣れない大陸のネーチャンに2度もリピートを求められたのは想定内だ(苦笑)
細麺にすると固めでも口当たりが柔らかく、食べやすくなる。これはこれで悪くないけど、やっぱり筆者は、小麦感の強い太麺派だな。それはそうと、今日のスープはやや薄目のような気がした。地元で食べた時はガツンと味噌味が押し寄せてきたのに、かなり押しが弱いものだった。ん～残念！
時間差ランチ。チャリチャリして山を越えれば、何かいいことがありそうな気がした。
見たことの無い新しい助手さんが、ぎこちない動きでザルを振っている。おやっさんに豚の切り方を細々指導を受けながら出てきた一杯。
ジュニアでは無いので、普段通り麺半分カタメのオーダー。カタメオーダーも茹で加減は普通で、量はやや多めだった。スープは非乳化だが、とんがっておらずマイルド。
やや脂身の多い豚は神豚と言っていいほどのレヴェル！生きてて良かった瞬間だ🥺
大満足の一杯に恍惚となった☺️新しい助手さん、いい仕事してましたよ👏ジュニアが夕方の部に戻ったのかは分からないが、ランチ利用者としてはこのシフトでいってもらいたいですね～(笑)
夏から服用を始めた高気圧ボーイの薬。125-85程度で安定している。薬ってすごいなと思うが、人間の体も機械みたいなもんだなと思うこの頃。
ランチはクリニック近くのムスブ田町へ。
玉とかいて金じゃなきゃダメなやつ(殴)1度食べてあまりいい印象のなかった当店だが、行列が少なかったのと、限定の味噌ラーメンに惹かれてポチッとな。
ラードの芳しい香りに食欲がそそらせる。味噌味は、表現の仕方が悪いが業務用スープの素に濃厚さを持たせたもの。どことなく、えぞ菊のそれを思い出した。
特筆すべきなのは麺。醤油ラーメンを食べた時は、その太さとスープとの相性に強烈な違和感を覚えたが、味噌だとベストマッチング。グイグイ手繰る手が加速度的にスピードを増し、気づけば無くなっていた。
何より麺が美味いので、今度はつけ麺にチャレンジしてみよう。
寒いランチは、味噌ラーメンを食べたい。宿題にしていた天下一品の味噌ラーメンにしようかと覗くと、店内で5名ほど行列している。更にこれ。
あんた、トッピングが挽肉ともやしで890円っちゃ、お高いねぇ。いつかは食べたいけど今日はここまでの覚悟は決めてないや、ということで、先日割引券を貰った伝蔵へ。
690円でチケットを買って渡すと、50円がダイレクトに戻ってくる。これは分かりやすい割引システムだ(笑)
スープは麹の風味良し、麺もツルモチで悪くない。しかし、この麺を啜ると、スープがついてこないというか、一体感が無くなってしまう不思議感。スープに旨味や塩味が乏しいこともあると思うが、何か物足りなさを感じてしまう一杯だ。何かを加えたら格段に美味しくなるポテンシャルはあるのに、勿体ないぞと。
