カテゴリー: ラーメン(東京#港区)

三田駅出口に新しいラーメン店ができた。ソラノイロとかミライザカなど、流行りのカタカナネームをひっさげて。

メニューもキラキラネーム的な感が拭えない独自のもの。

雪華

豚骨と鶏のハイブリット。昆布やら節の出汁もしっかり感じられる一杯。なかなか美味いが、どこかでも食べたような感じもするし、新しさはない。麺は細麺で小麦の風味が良い。けれど、これもさほど特徴的なものではない。ボリュームも乏しいし、中途半端感が拭えない一杯だった。これならば、泉岳寺の麺徳の方を推したくなるな〜。

熱烈な行列にもメゲズ、並びましたよ。

研修の合間を縫ってね(殴)

小ラーメン(麺半分)


麺はよく揉まれているのか、通常よりもかなり強めに縮れていた。また、硬め指定にしたが、やや柔らか目(^^ゞ支店によっては柔らか目が標準だったり、硬さの指定ができない店もあるが、今日の麺ははお弟子さんの出身店に由来しているのかもしれない。スープと豚は問題なく美味かった。

最近はお弟子さんに任せる事が多く、スズメの餌やりなんかしているおやっさん。二郎系までいれたら、全国のラーメン界にとてつもない影響を及ぼした偉大な人物である。個人的には国民栄誉賞ものではないかと思っている(爆)冗談はさておき、まだまだ元気で頑張ってほしいぞと。

一週間の研修会初日。朝からバッタバタ。
たぬきそば

懇親会がセットされているので、天ぷらはなし。でも、揚げ玉って結構重いのね(苦笑)

夜の懇親会を某居酒屋でセットした。しかし、あろうことか6×4=24名きっかりの席に25名押し込められたという事実。必然的に事務局側の筆者がその余り1名になるわけだが、つまりこういうこと。

筆者の足の短かさが問題ではなく、ここは通路ですよね？ということ。
ゲストがいるところでゴタゴタするのはNGなので、ひとまず懇親会はやり過ごした。会計時｢あそこは席じゃないだろ｣と言うわけですよ。そうすると、｢あそこも席としてカウントしています｣と反論するわけですよ。｢コップも取皿も置けないところを席とは言わんだろ｣と言ったところ、｢1名様分差し引くから｣とか、簡単に言うわけですよ。｢そうじゃなくて、なんでそうなら前もって言わなかったの？｣って言うわけですよ。プルプル震えて泣きそうになって｢すみません、すみません｣をリピートしだす店長。従業員は可哀想なくらいバタバタ忙しくしており、おそらく手も口も回らないんだろうなと思う。ホント、こんなことは言いたくはなかったんだけどねー。
｢客に不憫な思いさせるのが分かっているのに、何も言わず放置するんじゃないっての。たった一言のクレームが客の足に影響の出る時代なんだから、今後あの席を使うときは気をつけた方が良いぞ｣と伝えて出てきたのだった。

というわけで、ちょっちゅ虚しい気分になった懇親会だった。ので、亭久五で飲み直し。

美味いアテを極上の美酒で流す。すっかり気分は上々になっちまう単純なヤツなんです(笑)

昨日の日記を書く前のやりとり。

なっぺ｢今日も京都観光？｣｢金閣寺？｣
きのけん｢あ？｣

なっぺ｢爆笑｣
(原文ママ)

筆者が期待を裏切らない人間であることと日帰り出張であることを伝え、本日の現場が芝浦というなっぺさん&ショーちゃんとランチを一緒にした。が、あまりないシチュエーションに緊張し、写真を失念(爆)
また、田町にいらっしゃ〜い！(笑)

寒い日には辛いもの。

チゲ味噌ラーメン

からうまな逸品。途中から酢をたっぷりかけ、酸辣湯的に味変を愉しむ。ベースが強いから酢に負けず、絶妙なハーモニーが産まれる。最高っ！

午後一で会議のため、早めし。

つけ麺(小)

並の下に小が加わった。並が300で小が200グラム。いつも多いなと思ってたので、ナイスな改変。

ダブルスープなんて当たり前になってしまって、今となっては、またお前か系なんて言われているつけ汁。分かっちゃいるけど、美味いものは美味いんだから仕方がない。

麺の量も筆者にはジャストサイズ。値段も630円と並よりも100円も安い。いやはや、こりゃ頻度が上がりそうだぞと。

しばらく雨が降らないと思っていたら、一日以上降りっぱなし。月曜日の雨は、憂鬱さが三割増しだ。

天玉そば

今日はかき揚げの誘惑に負けたわけではなく、なす天が極端に小さかったので避けたのだ。いつもよりカラッと揚げられており、サクサクで実に美味かった。いつもこうなら、いいんだけどね〜。あ、本音が出ちまった(殴)

昨日の野郎が嫌な野郎だったので、今日は良い野郎のところへ参じたわけ。

ラーメン

ここ三度目になるが、間違いなく美味い。雑味なく純度の高い豚骨スープ。これにカエシがミックスされるとマイルドの極致、高貴ささえも感じてしまうもの。冗談抜きに、ここは家系ラーメン店の中でも相当なレベルにあるといっても過言ではない。藤参ラーメン、イー野郎です！

午後から霞ヶ関で研修会。腹ごなしは、野郎ラーメン@新橋で。

小豚野郎

ぬる〜いスープにちゃんぽん麺。ナルトは不要、コーンは絶対に要らないやつ。これで880円とか、ないよな〜！(怒)

雪がチラつく昼時。歩きたくないので日高屋に日和る。
野菜たっぷりタンメン

今日のスープは油少な目あっさり仕様。ホントここは作り手によって味が全く違う。面白いのは下にブレてもそれなりに満足はできるところ。これってば、ある程度の幅は会社内でも想定していて、塩加減などを調整してるんじゃね？と勘ぐってしまいますね。