ラーメン(東京#港区) – ページ 25 – 花束の代わりにメロディを

3/4 ラーメン二郎三田本店

続くときは続くもの。先週に引き続き、今度は福岡のH局長からお使い業務を依頼された。お世話になりっぱなしのH局長の頼みとあらば、1日でも早く手配せんとイカンばい！ということで、雨の中麻布方面までチャリチャリでいってきましたよ。そして、お約束のランチ(殴)

10人程度の並びだったが、今日は著しく回転が悪い。何で？と覗いたところ、、、

ゲロー！ジュニア氏(総帥の息子さん)だったという事実。普段は夜の担当なのになんでなんで！？(泣) 麺を寸胴に投入してからあまりにも放置時間が長いので、助手さんも気にして麺を触って確認しているのに、彼は仁王立ちのまま。いい加減もう上げてくれよ！と叫びたくなった。通常の固茹でよりも3分は長いと思う。行列が進まないのはこれのせい。

あぼ〜ん。ぐっだぐだのデロデロ麺。日によってスープが乳化してたりそうでなかったり、固めだったり普通だったりすることもある。それも二郎の楽しみではあるけど、こりゃないわ〜😡
総帥の息子ということでお弟子さん達も彼に物申しにくいのはわかるけど、固めオーダーで柔らかめ、何も言わなかったら口に入れたら溶けちゃうレベル。自分で食べて分かってやってるのかな？こんなこと言っちゃ申し訳ないけど、彼がここを仕切るようになったら、本店はこんなに行列はしないだろう。甚だ残念なランチだった。

3/3 ほりうち、ホルモンまさる

昼時、部下君の作業服を調達しに、腰痛大王の店@新橋へ行く。作業服は在庫がなく取り寄せとなったが、筆者の靴を安く買えたのが良かった(笑)

ラーメンが好きだという部下君。ラーメンコンシェルジュの方が本職とはまだカミングアウトできないけど、味の好みを聞いてほりうちを紹介した。

五臓六腑に染み渡る清湯スープ。豚骨出汁のシンプルな醤油味だが、これが飲み飽きしないんだよなぁ。

ツルモチの麺は、しっかりコシがありつつ、エッジはピロピロ。タマランチ故会長だ。
大盛りを頼んでいた部下君もうまいうまいと食べていたので何より。掴みはオッケーだったかな(笑)

夜は部下君の歓迎会。予約なしでは無理だろうと思いつつ覗いてみた。

我々の次の客は断られていたので、本当にラッキーだった👍

シマチョウが最高だけど、どれもこれも美味いし安い！やはりここは最高の店だなぁ。後輩君と部下君に｢今日は俺が出しちゃるから、遠慮は無用｣とか先輩っぽく言い放ったところ、マジっすか〜とかいいながら、カルビ&ロースを二回ずつお替りしやがったという事実😱まぁ、これから頑張ってもらうんだから、たまにはいいやね〜😭

2/29-3/1 日高屋他

コロナの週末。学校が休みとなれば、野球なんかやってる場合ではなく、グラウンドも全面使用不可となった。行き場のない子供達が公園に溢れていた。今後、どうなるんですかねぇ。

家的には坊主共のそれぞれの勉強相手をした。日頃のなかなか見てやれないので、その点では良い休暇だったかも😲

チャン・グソクにラーメンのお誘いをかけたところ、漢字の｢日と高い｣が書いてあるところという😅誘わなきゃ良かったとは言わないけどね(苦笑)

味噌ラーメンと餃子を一人前ペロリと食べるチャン。見てるだけで腹一杯になる。しかしまーよー食べる子だこと。。。😨

2/27 ラーメン二郎三田本店

出雲のIさんからお使いの依頼。はいっ！喜んで〜っ♡必死でチャリチャリ。あの坂を登れば、二郎が見える。

ざっと20人の行列。およそ40分待ちってとこ。いいよいいよ！なんたってお使いなんだからから〜っ♡♡♡

非乳化仕様のスープ。シャキッとカラメでキレがあり、水面を覆う液体脂でコクを出す。しみじみ美味い。

カタメ指定にしたが、同ロットにカタカタコールをした輩がいたので、普通の固さだった。おやっさんが作っていた時代は、お客さんとの会話が弾んでデロデロで供されることも多かった(笑)カタメコールはその名残というか保険みたいなもので、お弟子さんが作るようになってからは、そんなこともほぼ無くなった。ちなみに、夜の部はおやっさんの息子が厨房に立っているが、カタメ指定しようがなにしようがいつもデロデロ麺。だから夜は行かないのだ(苦笑)

豚も柔らかくて超絶美味！
ということで、久々の二郎物語。120点満点のランチだった。全国の皆さん、お使いの要請、喜んでお受けしますよ〜(殴)

2/26 一端亭

研修業務により出遅れたランチ。寒かったので即座にラーメンと決め込んだのだが、遅れたせいでどこも行列😭てくてく歩いて一端亭へ。

ややカエシが強かったが、コクコクウマウマで超美味い。開店当初のクリーミーなド豚骨スープが戻ったな〜！大満足！！690円もCPもナイスだ！！！

2/20 一心たすけ

久々の事務所。筆者も含めてだが、出張者ばかりで事務所には3人だけ。電話は鳴りっぱなし、やるこた山積みと、まー忙しかった。こんな日々が年度末まで続くと思うとウンザリだわ〜(泣)

久々にたすけのそばを食べた。旨い蕎麦にほんの少しだけ癒された。

しかし、コロナ野郎のおかげで、講習会の調整もせねばならないし、懇親会もキャンセルとなった。これ、いつまでつづくんでしょうかね。。。

3/14秋田出張②

秋田の朝はリッチモンドホテルから。上役からの宿題を片付け、ポチッとメール送信くしてから朝食会場へ。

昨夜の自爆によるダメージが軽くなかったので、朝食は軽めに😅

バスに揺られて支部に行き、講習会のセッティングを済ませてランチにお連れいただく。お決まりのラーメン店美香味(みかみ)へ。

どっしりとした豚骨スープにニンニクの効いた塩スープ。もやしがメインのシャキシャキ野菜が美味い。揺るぎない安定感を持った店だ。

無事に講習会を終え、秋田駅へ。飛行機まで時間があるので、Eさんと一杯ひっかけていくことに。やきとりセンターへ。

まぁ、良くも悪くもコ○ワイド劇場ですね😅値段が安いのが一番のウリ。確かに安くて良い。

で、一番美味かったのがコレ(爆)

出汁感の強い鶏白湯スープに鶏油がオン。うまいわーこれ！これだけで酒飲める(笑)

遅い飛行機で岐路へ。ほとほと疲れた。。。

2/12 舎鈴

明日から秋田、週明けが3日間名古屋と、しばらく事務所を空けるため、翌々週の業務を頭に入れながら動く。しかも、容易じゃない宿題も山積みで、いよいよ首が回らない状態になってきた🤢更には3月から部下君が来るとか、ワタクシど〜したらいいんですかね😱

麺、スープ共に安定の味。小でも200もあるので十分なボリウム。ここは割スープが殊の外美味く、コップに移してお茶代わりにクイクイ、割ってもグイグイ飲めちゃうもの。駅至近という立地を考えても、630円というコスパは他の追随を許さない👏
しかしね、ここを食べると夜までゲップオンパレードになってしまうという副作用が付くので、なかなか足が向かないんだよね〜(苦笑)