ラーメン(東京#葛飾区) – ページ 5 – 花束の代わりにメロディを

4/2 大勝軒@綾瀬

4月も在宅勤務は細々と続けるとのお達し。ということで、今年度の在宅勤務一発目。細々した事務作業をこなした一日。ランチは、大勝軒@綾瀬へ。無性にここの麺を啜りたくなる日があるのだ。

魚介＋豚骨の濃厚スープがクセになるもの。滑りよくコシもあり、甘味のある極上の自家製麺がこの上なく美味い。いやはやシアワセだなぁ。山岸大勝軒。ほんと大好きです。

3/24 ひまり@お花茶屋

桜満開❗

また今年も元気に咲き乱れる桜。癒されますね。

閑話休題。最寄りの青砥の隣駅に、お花茶屋という駅がある。なんともめでたい名前の駅だが、言い伝えによると、

「江戸幕府八代将軍の徳川吉宗が鷹狩りをしていた際、腹痛を起こした。その時、名をお花という茶屋の娘の看病により快気した。この出来事により、現在の地名を賜った」

絵に描いたような美談でにわかに信じ難いが、言い伝えなので、素直に受け取っておこう。

現在のお花茶屋は、これといって何がある訳でもない。が、日夜せっせと筆者の弱みを探し出し、刀剣を研ぎながら、その機を伺っている昭和の暴れん坊将軍某大王が生息しているのが、このお花茶屋なのだ。

だいぶ前置きが長くなったが、そんなお花茶屋に、話題の新店がオープンした。某大王が新橋方面に出かけていることを確認し、いそいそ出かけてみた。

お花がいたお花茶屋には超絶似つかわしくない店内外の佇まい。銀座か六本木で、お洒落なプレートランチでも出てきそうな雰囲気だ。下調べしたところ、店の関係者がミシュランの星がなんとかとかと書いてあったが、ンなもんはスープを飲めば判るもの。

鶏出汁のスープは、深みがありまろやかで美味い。天下一品のスープを濾して、上品に仕上げたような味だ。

自家製麺はツルモチッとしたもので、滑りもコシも風味も大変良い。また、ここの特徴はむね肉のチャーシューだ。しっとりとした食感のなかに、地鶏の旨味が広がるもの。

いやはや、なかなか美味いですねぇ～。天下一品ほどの後を引く感は無いけど、よくよく研究されて作られているのが判る一杯だった。鶏スープが飲みたくなったらまた行ってみようか。

そして、筆者の行動を見ているかのように、昨日の件で某大王からLINEが入る。

「ついつい本音が🙏でも嘘はつけません！サラダは家畜の餌にしか見えない😆」(原文ママ)

家畜の餌とかね、、、全国の松屋ファンに喧嘩を売るような言葉、、、🤬

続けざまに、在宅勤務の筆者に対して

「家で飲んでるくせに！」

「ラーメン食べてるくせに！」

「ピーーーしてるくせに！」(自主規制)

とか、もう、刀剣を振り回されて筆者ズタボロ。もう、誰か止めて～～！(苦笑)

3/19 わがまんま@金町

在宅勤務日。さほどメール&電話も多くなく、淡々と宿題をこなした。昼はカレーランチを目論み、金町まで車を走らせたが、まさかまさかの臨時休業パンチを食らう😱コインパーキングに停めてるので移動も出来ず、ガックリ肩を落としてわがまんまへ。

前回、醤油ラーメンで大満足だったので今回は塩にしてみたが、塩味が強すぎて出汁感がしょっぱさに被さってしまっている。美味いけど、甚だ残念。全てが強い塩味にスポイルされてしまっていて、個人的には評するに値しなかった。気を取り直し、次回はまた醤油にしてみよう。

3/9 安楽@立石

アタクシの配慮が至らぬ面も多々ありますけども、そこまでおっしゃいますかねぇ～。あれやこれやと目まぐるしくやってる中で、常々配慮もしているつもり。今回の件については、御クレームも重々承知の上で、もう少し丸っとした言い方にならないものでしょうか。それは君の甘え？ああ、そうですね🥺

あ！これは単なる独り言です。お目汚し失礼しました🙏といったことを悶々と浮かべながら、行くあてもなく立石方面へ自転車をこいだ。途中、ふと先日、安楽の話題が出ていた事を思い出し、行ってみた。

醤油ベースのラーメンに薄い衣で揚げられた海老ちゃんがのる。素朴というのが正なのか分からないが、老若男女安心して食べられる一杯。これはこれで美味かったが、焼きそばやチャーハンがさらに美味そうだった。餃子を頬張り、ビールと紹興酒で、嫌な記憶と共に流したいですねぇ～(爆)

食後の杏仁豆腐で、ちょっちゅ癒されたとさ。

3/3 めん処倖佳

今週唯一の在宅勤務日。日中は全国津々浦々から、ひっきりなしに無料電話相談。皆さんありがとうございます(笑)ランチはチャリチャリしてめん処倖佳@立石へ。

日本一は言い過ぎだろう。東京一も言い過ぎかもしれないので、葛飾一ぐらいに留めておくが、ため息が出るほどに美しい水面。鶏ガラ＋煮干しの土台に柔らかい塩味がスープの輪郭を作る。

この美しい水の中で泳ぐ多加水の平打ち麺。瑞々しく、いつまでも啜っていたくなるもの。

うーん、好きだなぁ～この一杯。650円とか、申し訳ないほどのクオリティだ🙇‍♂️

仕事を終え、坊主Aの予備校の申込に行った。結局、大学に一年通うのと同じぐらいの金がかかるのね😱説明を聞いているうちに、お父さんの小遣いゼロは愚か、サラ金の看板がチラつき、気を失いそうになったのだった🤢

2/26 麺や縁

在宅勤務日。午後は野暮用で休暇のため、午前中しかない。が！全部会議で潰れた🤬つまらん様式の関係で時間取られたくないの！ホント、そこんところよろしくお願いします😭

ランチはチャリチャリしてこちらへ。

2019年にオープンしたお店。渋江公園の隣なので、うちからはやや遠い。

海老の効いた味噌ラーメン。海老のミソをガツンと効かせたもので、言葉は悪いがややお下品というかワイルドな風味。なるほど、これを合わせるのは味噌になるだろう。海老が好きな人には受け入れられるが、ダメな人にはダメだろう。

麺は浅草開化楼製の平打縮れ麺。ピロピロとした食感が心地良いが、やや固めで素っ気ない感じ。柔らかめ指定の方がよりこのスープとマッチすると思う。

ということで、まずまず美味かった。この辺で味噌をウリにしているのは八雲@堀切菖蒲園、味噌ガッツ@お花茶屋。それらにはやや及ばないが、海老のガツンを思い出したら再訪したいと思う。

2/22 伝説のすた丼

在宅勤務日。同じ在宅中の坊主Aが、昼は牛丼を食べたいと言ってきたが、著しく面白味にかけるので、近くにできた伝説のすた丼とやらを買ってみることにした。

味付け的には、生姜焼きの生姜部分をニンニクに変えたもので、スタミナのネーミングから連想した味を全く裏切らないものだった。大量の豚バラがしつこいかなと思ったが、薄切りのマジックでさほど重さは感じない。海苔も良い役割を果たしている。悔しいけど、美味かった😋でもね、相当にカロリアスで、食後の罪悪感がパない😱これだけラーメンを食べている人間がいうのも何ですが、年に1回ぐらいでいいかな～(笑)

2/19　純＠立石

在宅勤務日。純＠立石のラーメンシリーズは、醤油、塩、煮干しの三種類。麻雀で言い換えれば、純全帯么九＋三色同順（ジュンチャンサンショク）となる。ということで、醤油、塩と食べ、最後の煮干しにチャレンジしてきた。

清湯スープは鶏ベースに煮干しの香りがアドオン。比重的には鶏が７、煮干しが３といった感じ。よくある砂色というか銀色に染まったニボニボスープとは異なり、煮干しはあくまで風味的な使い方をしている。煮干しということで、全粒粉の麺との相性も良く、玉ねぎの爽快感も良い仕事をしていた。ここはどのスープを食べても間違いないぞと。

立石といえば都内屈指の吞兵衛の聖地。