在宅勤務日。純＠立石のラーメンシリーズは、醤油、塩、煮干しの三種類。麻雀で言い換えれば、純全帯么九＋三色同順（ジュンチャンサンショク）となる。ということで、醤油、塩と食べ、最後の煮干しにチャレンジしてきた。
清湯スープは鶏ベースに煮干しの香りがアドオン。比重的には鶏が７、煮干しが３といった感じ。よくある砂色というか銀色に染まったニボニボスープとは異なり、煮干しはあくまで風味的な使い方をしている。煮干しということで、全粒粉の麺との相性も良く、玉ねぎの爽快感も良い仕事をしていた。ここはどのスープを食べても間違いないぞと。
立石といえば都内屈指の吞兵衛の聖地。
宇ち多は14時の開店と思うが、12時過ぎで開店待ちの行列が数十人というね。一昨日のののくら＠亀有といい、皆さん行列が好きなこと！
在宅勤務日。頭の中はラーメンで一気通貫。チャリチャリして亀有方面へ。
みなさん、この行列を見てくださいよ。
数えたら35人待ちですよ。密とかナントカ、そんなの関係ねぇ！ご苦労さまです。半日潰れても、なお食べる価値があるんでしょうねぇ、きっと🤔
で、こちらに行ってきた。
私の忍耐力では、これぐらいが関の山。
スープ、麺、豚、野菜。二郎(系)を構成するいずれの素材もレベルが高く、亜流としての完成度はかなり高い👌
USB-C to Aの変換アダプタが必要になり、ダイソーさんへ。目当ての物がなくガッカリしていていたが、こんなものを発見。
スイッチとLEDまで付いて220円とか！いかんでしょ～🤣充電には使うなと書いてあるけど、携帯の充電もしっかりできていた👌これは誰がどう見てもお値打ち品だと思いますね👀
在宅勤務日。ランチタイム、坊主Aに声をかけたところ、今日は家で済ますんですと。そーですかそーですかと自転車をこぎ、お気に入りの純へ。
鳥の出汁が前面に押し寄せ、その後に野菜などの出汁が追いかけるスープ。醤油より塩の方が、出汁の感覚が判りやすい。が、やはり前回醤油を食べた時と同じで、開店当初よりもマイルドチューンになっている。これは敢えてそうしてるんだろう。
噛めば甘さが滲み出てくる麺が極上。鶏団子も風味が良く、穂先メンマは贅沢なトッピング。低温調理のチャーシューはしっとりの食感だが、これは普通のチャーシューの方が好きだぞと。
ということで、満足度は頗る高いが、マイルドになった分、店名の純な部分の突き抜ける美味さが影を潜めた感じがするなぁ。
在宅勤務日。電話、web会議、書類作成と忙しい一日だった。
ランチは久々のラーメンショップ。ショップ系といえば二十数年前、街道の至る所に赤い看板がはびこっていた。うる覚えだが、学生時代、下井草辺りの珍珍珍と書いてサンチンに数度行った記憶があるが、さほど印象の強いラーメン屋ではなく、ニンニクげんこつのラーメン花月、野方ホープなどによく行っていた。仕事を初めて西川口に独りで住むようになってからは、近所のラーメンHOUSEリュウビという、見かけはショップ系だが、豚骨クサクサのラーメン屋に足繁く通っていた。それ以来のショップ系の訪問。
当店、昼時に通るといつも混んでいて、以前から気になっていた。
サッパリの醤油豚骨ラーメン。以上～っ！
その昔、印象が強くなかったと申し上げたが、令和の今となっても特段コレというものは感じられなかった。ま、しかし、進化することだけが正義ではありませんからね。ここの店主はショップの味を愛し、伝統を貫いているんだと思いますね。何よりこの行列が、この店の評価ということだと思いますよ👌
在宅勤務日。昼前、坊主Aが「コウカに行こうかな」と言う。どうやらシャレを言っている訳じゃないらしい。「へーいいじゃん。コウカいくなら、オレも一緒に行こうかな」と言ったところ、すんなりOK牧場！
よほどの用事がない限り、彼奴が自ら外に行くと言うのはレアなこと。今回、誘われた訳じゃないけど、彼奴の方から言い出してオヤジと飯を食いに行くのは初めて。素直に嬉しく思いました☺️在宅勤務マンセー！もちろん、彼にとってはフトコロのことが一番でしょうけどね（爆）
惚れ惚れするほどに美しい水面。以下、２年前のレポート（若干修正）でどうぞｗ
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鶏ガラ&煮干しがしっかり溶け込んだスープに穏やかな塩味が加わる。多加水の平打ち麺は強めに縮れており、つるつるの食感、喉越しが素晴らしい。大きくカットされたメンマは歯ごたえが良く、低温調理された大判の肩ロースのチャーシューが2枚も入っている。これが650円とは、良心の塊としか表現できない一杯だ。
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今も昔も全く変わらない渾身の一杯。いやはや、お見事っ！
今日と明日は在宅勤務日。PCとにらめっこした一日。ランチは純＠立石へ。
この界隈では一番気に入ってる店だ。
鶏の出汁がマイウ～♪なんだけど、以前食べたスープよりも良い意味でマイルド、厳しくいうと味がボケてしまっている気がした。
どうしても気になるので、以前食べたスープを引っ張り出して比べてみた。
清湯具合というのか、透明度が明らかに違う。以前のものは、はっきり各素材からエッジの立った出汁が出ていた。今回のはほんの少しだけ乳化しているのかな～。敢えてこういう仕様にしたのかは？だが、ちと感動が薄れたのは事実。
それでも美味いから最後まで確認しましたけどね😅また確認してみたい。
鬱陶しい長雨で野球も無し。チャンは家でご飯を食べると言うが、筆者の即席ラーメンが無い👀そんなときには、食べに行くしかないでしょ～🌟
久々の大。野菜の盛りに恐れおののいた😅カエシの強い塩味は、ニンニクで中和する。悔しいけど、これがクセになる味。
ゴワゴワの麺は、咀嚼すればダイレクトな小麦の風味、甘みとグルテン由来のペトペトとした食感が口内に広がる。
二郎系の中ではかなり独自路線を突っ走っているラーメン大。思い起こせば、今は亡きラーメンの鬼佐野実氏がぽっぽっ屋を絶賛していたが、このぽっぽっ屋こそ、他ならぬ元ラーメン二郎堀切店(現:ラーメン大)がルーツなのだ。とか、覚えていても得も損もしない知識でした🤣
夕方、チャンと秘密練習場に行くと、高学年の子供達が先に練習していた。明日の試合、このコンディションでできるか分からないが、勝って欲しいなぁ～🦾
練習は休みだけど、トドメの雪まで降りやがって！意地でもラーメンを食いに出てやるつもりで、チャン・グソクに聞いたところ、OK牧場のサイン♪どこに行きたいか聞いてみたところ、例によって日と高いが付くラーメン屋という😅駐車場がないのでそれは無しと言ったところ、餃子の美味しいラーメン屋ですと。餃子がとても好きなチャン。では、彼の意を汲むべくラーメンは置いといて餃子屋に行ってみるかとなった。
ここは皮が美味いなぁ。さほど餃子は好きじゃないけど、ここの味はなるほどと思う。チャン曰く、日と高いの店といい勝負だそうです😅
筆者は回鍋肉大好き人間。これをライスと共にかっ込む幸せったらないのだ！あーうめかった🙏
雨が夜まで降り続いたのでキャッチボールもできず、昼寝、夕寝してグダグタの一日😱
今日まで野球はお休み。昼はラーメン道に邁進。純@立石へ。
11時半の時点で満席。その後は数名の行列だった。
スープを一口。うま〜っ!!!!まず上品な地鶏の出汁が香りが立ち、後から野菜等のその他の素材が醤油とともに流れる。超絶綺麗な味で、計算し尽くされた見事な味だ。
全粒粉の自家製麺が麺がまたうま〜っ!!!!パッツリとした食感の中に、小麦粉の風味が爆発的に詰まっていて、噛めば噛むほどにじみ出てくる甘味と風味。最後までダレないのも優秀だ。具にも妥協は一切なく、低温調理のチャーシューも極めて柔らかいもので、鶏団子にはアクセント的に旨味をアドオンしている。
終始感動しっぱなしで、完マクを決めてしまったという事実。いやはや、スゲェー店ができたなぁ。ここは都内でも屈指の名店と言って良い店だ。
